つくねを作ってみた。食感は少し柔らかめ。

さっそく、鶏と豆腐のつくねを作ってみた。

玉ねぎは冷凍のものを使った

家に冷凍のみじん切り玉ねぎがあったので、今回はそれで代用した。

「粘りが出るまで」が分からなかった

混ぜる工程では、どれくらい粘りが出ればよいのか分からなかった。「粘りが出るまで」と言われても、ここで混ぜ終えてよいのか、判断に迷う。

形は保てたけれど、食感は柔らかめ

焼いたつくねは形を保てていた。取り分けると崩れてしまうほどではない。

自分で試食してみると、ちょっと食感が柔らかすぎるかも、と思った。もう少ししっかりした食感の方が好みかもしれない。